Questa idea nasce dal suo proprietario, Cesare De Stefani, che mosso dalla volontà di non deludere mai chi passava da quelle parti, decise di tenere la porta del suo casale sempre aperta con alcuni prodotti alimentari di propria produzione sul tavolo, con il costo scritto per i visitatori. Poco a poco si sparse la voce e sempre più persone iniziarono a visitare questo luogo per curiosità, per la bellezza del panorama e per godere del cibo genuino.

Con il trascorre del tempo l'Osteria senz'Oste è diventata "famosa" e la sua offerta si è ampliata, mantenendo comunque il rispetto della tradizione.

All’interno dell’Osteria Senz’Oste si trovano prodotti alimentari tipici del territorio, come formaggi e salumi, oltre a uova sode, sottaceti, pane, grissini, caffè, aranciata. Tutto confezionato ed etichettato con il proprio valore. Ci si serve autonomamente e si paga il conto da soli tramite l’apposita cassa automatica presente all’interno del casolare. Il vino si trova invece negli erogatori automatici e refrigerati posti su Cima Cartizze, dove ci sono anche tavoli e punti d’appoggio collocati all’esterno, per poter effettuare comodamente la consumazione.

Ci spostiamo verso Combai, piccolo borgo frazione del comune di Miane attorniata da castagneti che producono il Marrone di Combai IGP. Qui tra ottobre e novembre si svolge la Sagra dei Marroni, un tripudio di sapori, artigianato, gastronomia, sport e cultura.

Nei castagneti si snoda il Sentiero di Comby in località Callesella. Si tratta di un’area sperimentale appena fuori dal centro abitato, in cui si trovano diverse tipologie di piante di castagno e pannelli informativi su queste piante e i loro frutti. Un percorso per grandi e piccoli alla scoperta di questo prodotto d'eccellenza del territorio.