UN'ESPERIENZA IN MALGA IN VALTELLINA

UN'ESPERIENZA IN MALGA IN VALTELLINA

Sognate un'esperienza in una malga di montagna, immersi nella pace e nel silenzio, circondati dalla natura, a contatto con gli animali e con le tradizioni locali? Allora l'Agriturismo Malga Valle dell’Alpe fa per voi!

Questo luogo incantevole si trova in Valfurva, a 2400 m di altitudine sulla strada che da Santa Caterina porta al Passo Gavia, immerso tra i prati e i sentieri dell'omonima Valle dell'Alpe, breve e luminosa, all'interno della quale scorre il Torrente dell'Alpe, da cui confluiscono le acque che scendono dal Monte Sobretta.

La struttura dista 20 km da Bormio e 24 km da Ponte di Legno.

L'Agriturismo Malga Valle dell’Alpe è aperto da metà giugno a metà settembre e si occupa dell'allevamento delle mucche in alpeggio, oltre che della realizzazione di formaggi. Non manca inoltre la compagnia di altri animali, come cani, gatti, cavalli, asini, pecore, capre, galline, maiali.

La malga dispone di un unico appartamento con cinque posti letto, ampio e confortevole, con soggiorno con cucina, bagno e due camere. Una sistemazione molto richiesta, per la prenotazione della quale è opportuno muoversi con anticipo.

Viene offerto un servizio di mezza pensione, che prevede cena e colazione con prodotti dell'agriturismo o del territorio. Le bevande sono escluse. A pranzo e a cena l'agriturismo propone anche ristorazione per gli ospiti esterni, per chi passa per un pasto o una merenda, con un menù alla carta ricco di specialità di montagna.

Per quanto riguarda la cucina gluten free, questo luogo è un piccolo paradiso per i celiaci: cibo senza glutine gustoso e attenzione alle contaminazioni. Ci è stato proposto un menù perfetto e ricco di alternative, con anche pane e dolci freschi preparati dalla proprietaria, che conosce questa condizione perché ha la figlia celiaca.

Le proposte della cucina prevedono un ricco tagliere di salumi, formaggi e marmellata dell'agriturismo, poi taroz (un piatto tipico della Valtellina, a base di patate, fagiolini, formaggio e burro), polenta pasticciata (con ragù, besciamella e formaggio) e vari tipi di secondi come spezzatino, costata, salsiccia, uova, tutti accompagnati da polenta, patate arrosto o verdura. Non mancano anche primi e secondi del giorno, che variano in base alla disponibilità quotidiana.

Diversi i dolci, tra cui torte e crostate, yogurt con i mirtilli, ricotta con miele e frutta secca e altre proposte che variano in base all'estro della cucina.

La colazione è un momento speciale in malga: viene servita una ricca selezione di proposte dolci e salate, tra cui biscotti, pane, muffin e tortine fatte in casa, oltre a salumi e formaggi. Tutto questo da gustare sulla terrazza, circondati dalla quiete della valle, per un risveglio davvero indimenticabile.

Il pomeriggio verso le 17 si svolge uno dei due momenti di mungitura delle mucche (l'altro è all'alba), aperto agli ospiti dell'agriturismo, che possono raggiungere il pascolo percorrendo un sentiero di circa 15 minuti.

Qui le mucche restano all'aperto per tutto il periodo estivo, sui verdi pendii della valle, con recinti che vengono periodicamente spostati per permettere loro di avere sempre erba fresca e nuova da brucare.

Questi animali sono davvero imponenti, ma mansueti. Osservano visitatori e passanti, ma continuano a pascolare o a riposare indisturbati e noncuranti di chi sta loro intorno.

Dopo la breve passeggiata nella valle si raggiunge l'area attrezzata mobile, dove con pazienza, ma anche con qualche aiuto tecnologico, vengono munte le 23 mucche della malga. I ragazzi che si occupano della mungitura sono molto disponibili e spiegano i vari dettagli di questa procedura. Per chi vuole, è possibile fare anche una prova di mungitura manuale. Attorno girano vigili i cani da pastore, un valido supporto per la gestione e lo spostamento delle mucche, ma anche affettuosi e desiderosi di coccole.

Qualche ora dopo la mungitura, il latte raccolto viene trasformato in formaggio attraverso un processo artigianale che i proprietari della malga ripetono due volte al giorno per tutto l'anno. Vengono prodotti formaggi e latticini a latte crudo, come primo sale, ricotta, scimudin, bitto, casera, burro, yogurt. Gli ospiti dell'agriturismo e i visitatori possono assistere alla lavorazione nel caseificio e c’è anche la possibilità di acquisto.

In un luogo così bello ed incontaminato è davvero piacevole passeggiare circondati dalle montagne, esplorando la valle. Numerosi sono i sentieri che partono dalla zona in cui è situato l'Agriturismo Malga Valle dell'Alpe, con diverse mete e differenti gradi di difficoltà. Una camminata abbastanza semplice, della durata di circa un’ora tra pascoli e ruscelli, è quella che permette di raggiungere il Sunny Valley, rifugio e lodge a 2700 m di altitudine.

Durante il tragitto, oltre agli spettacolari panorami del Parco Nazionale dello Stelvio e a qualche marmotta che sbuca timida dalla sua tana, è possibile ammirare la bellissima vegetazione di montagna, che a queste quote è caratterizzata da arbusti e piccoli fiori colorati, un vero spettacolo.

Arrivati a destinazione, si può facilmente individuare il lodge, costruito in pietra e abeti, in una piccola conca circondata da vette rocciose. Qui è possibile fermarsi per un caffè o un pranzo. La struttura dispone anche di camere arredate in pieno stile di montagna.

Un altro punto da non perdere è il Passo Gavia, a pochi chilometri dalla Malga Valle dell'Alpe, raggiungibile in auto percorrendo gli ultimi tornanti che portano fino a quota 2600 metri. Questo valico mette in comunicazione la Valtellina e la Val Camonica ed è caratterizzato da un bellissimo panorama che si apre sulle montagne circostanti e sul Lago Bianco. In questa zona non è difficile incontrare qualche stambecco proprio sulla strada ad accogliere i visitatori in questo luogo speciale.