Come sempre, valgono i consigli della nostra guida.

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In Australia è abbastanza semplice mangiare senza glutine: ci sono infatti una grande conoscenza della celiachia e una buona diffusione di cibo gluten free, sia nei ristoranti che nei supermercati (soprattutto IGA e Coles). 

E' però fondamentale segnalare che si è celiaci e non solo sensibili al glutine, perché in questo modo in cucina verrà prestata attenzione anche ad evitare eventuali contaminazioni.

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Durante il nostro viaggio in Australia abbiamo visitato 6 zone diverse.

Abbiamo già parlato in precedenza delle proposte senza glutine nella zona di Melbourne, Phillip Island e la Great Ocean Road; abbiamo anche fornito suggerimenti su dove mangiare gluten free in South Australia, tra Adelaide e Kangaroo Island.

Ci siamo poi spostati nel Red Centre, visitando Alice Springs, Kings Canyon e Uluru. Questa è una zona più selvaggia e decisamente poco urbanizzata, dove comunque non è stato difficile trovare proposte senza glutine, prevalentemente piatti di carne di vario tipo, ma anche altro. Durante i lunghi spostamenti in mezzo alla natura selvaggia abbiamo fatto dei veloci pranzi al sacco, acquistando una piccola scorta di cibo al supermercato di Alice Springs, dove erano disponibili diversi alimenti senza glutine, come pane, snack, affettati, formaggi, yogurt e frutta.

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Qui di seguito trovate i locali con opzioni senza glutine in cui abbiamo mangiato lungo il nostro tragitto tra Alice Springs e Uluru, passando per Kings Canyon.

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BARRA ON TODD - all'interno del Mercure Alice Springs Resort, 34 Stott Terrace, Alice Springs, Australia

Un ristorante di medio livello, con alcune proposte senza glutine direttamente indicate sul menù. Non ho trovato molta scelta, ma alla fine ho ordinato un maiale in salsa piccante e ananas caramellato che non era niente male. Non un locale imperdibile, ma assolutamente discreto, con un occhio di riguardo per il cibo gluten free.